人类“淘金”的历史可以追溯到千年以前，但全球范围的大规模黄金开采却要到19世纪开始。直到1850年，全球黄金年产量才首次超过100吨。从1822年到2022年，全球黄金开采总量为18.29万吨。对此贡献最大的“MVP”国家是南非，200年间累计开采了5.33万吨黄金。单一国家年产量最高的也是南非，它在1970年创下1002吨黄金开采纪录。单一年份开采量最高的是2018年，当年全球产量为3655.84吨。2022年的最新数据显示，黄金产量在300吨以上的国家分别是中国（375.05吨）、俄罗斯（324.67吨）、澳大利亚（313.87吨）。
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